2005年04月08日

健康にいいぬか料理をどうぞ。

3e4f52f2.jpg今日は本誌の取材でとあるすっぽん屋さんに行ったのですが、私が倒れたことを知って、ご主人が「元気になれよ」とスッポンの燻製を食べさせてくれました。なんてお優しい。そしてなんておいしい。ここのすっぽん料理屋さんは、すっぽん初心者だった私を月に3度も通わせたことがあるほどの、本当に本当に極上すっぽんを食べさせてくれる名店です。一度食べて虜になりました。そして、私みたいなコゾウでも月に3度頑張れば通えるくらい、すっぽんにしては良心的な価格設定をしてくれています。今日は逸品本とも関係ないので種明かしをしましょう。西中洲の「前田」というお店です。福岡に来られた際は是非、行ってみてください。感動を保証します。


おかげさまで私の元気は有り余るほど蓄積できたのですが、せっかくなのでみなさんにも健康になってもらえるお取り寄せ料理を今回はご紹介しましょう。写真の商品、福岡県某市の歴史深い名物。なんと、ぬかみそで魚を炊いたお料理なんです。
ぬかって洗い落とすイメージがありませんか?糠漬けのイメージですよね。ぬかごとそのまま食べる料理があると聞いて、はじめは私もびっくりしました。
しかし目の前から漂う食欲をそそる香りは間違いなく「おいしい」香りでした。そしてやっぱりおいしかったのですよ。

しかも糠にはビタミンやカルシウムなど栄養素がたっぷり含まれていますよね。これをまるごと食べちゃうんだから、ものすごく体にもいいんです。戦国武将が戦の前に食べていた、というのもうなずけます。

すっぽんで元気いっぱいになった私は、明日の朝あたり今度はこのぬか炊きで貯めた元気を3倍にして休日返上、原稿書きに徹したいと思います!!

あ〜〜お花見したかったな〜〜。

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2005年04月07日

オツマミにはこれもいいさぁ〜。

056c95a5.JPGタイトルは上げ気味に読んでください。沖縄っぽく♪

昨日に引き続き、復帰祝いのビール祭りにふさわしいおつまみ紹介です。
「復帰祝い」って何?…ってもちろん私の体調復帰祝いですよ。
「ビール祭り」って何?…って健康にビールが飲めるようになった私が、家で一人で行っている非常に私的な祭りです。

で、今日ご紹介するおつまみは「豆腐よう」です。沖縄名物ですよね。
実は、私は小さい頃一度食べて以来、何度チャレンジしてもこの「豆腐よう」が苦手でした。沖縄に行っても絶対買って帰ることはなく、いつもなんとかの一つ覚えのように「ちんすこう」ばかりお土産にしていました。
しかしあるとき、あるお宅で「とうふよう」を出されてしまいました。
「ちょっとすみません、これは…」という発言が許されない、何でも食べるキャラの私。かつて取材先で大っ嫌いなトマトジュースを一気したことや、大っ嫌いなホワイトアスパラ(缶詰)を笑顔で食べたことを走馬灯のように思い出しました。そして今回もその悪夢再来かと諦めて口に運びました。

と、その時。

衝撃が!!!

大衝撃が!!!!!


想像と全く異なる味に一瞬舌を疑いました。
これが、あの、とうふよう??
私が十数年、意味もなく忌み嫌ってきた、とうふよう??
食べず嫌いで、嫌いだと思い込んでいた、とうふよう!!??
おいっしいじゃーーーーーーーーん!!!!!!!!

ほんっっっとに、食べてこなかったことを後悔しました。
心底。ばかばか。反省。
このチーズのような、うにのような、芳醇な風味とまろやかな食感。
箱には「一気に食べずに少しずつ削ぐように食べて下さい」と書かれていたのですが、思いっきりバクバク食べてしまいました。もてなしてくれた人もびっくり。

こちらの「豆腐よう」は、紅麹で漬けているということで普通のものに比べると香りも舌触りも全く違うようです。「ようです」というのは、まだ私がこれ以外の豆腐ようを食べていないので比較できないのです…すみません。しかし沖縄出身者もこちらのは普通のものより数段味も香りも良いと言ってました。沖縄ではかなり有名な商品みたいですね。

今まで豆腐ようを食べず嫌いだった方、食べたことがない方、豆腐よう大好きっ子さん、どなたにもオススメします。まず食べてみてください。
特に食べず嫌いだった方は、今までの嗜好を後悔するはずですよ!

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2005年04月06日

ビールのお供に絶品オツマミ。

f2b35aca.JPG完全回復!
スタッフに、仕事してるとみるみる元気になっていくね、と言われました。うはは。ほんとこの仕事、いろ〜んな楽しい人に出会えて、いろ〜んなおいしいものに出合えて、心底楽しいです。病気も飛んでいきますわ。

で、本当に楽しい人と本当においしいものに一気に出会えた取材がありました。写真の製品と、それを作る会社の社長さんです。
まず社長。
バイタリティ溢れています。
女性社長なのですが、ものすご〜〜く楽しくて、ものすご〜〜く優しい方。電話がかかってくると、いつも15分くらい話しこんでしまいます。ものづくりに対する態度もとても真摯で、こういう人が大人気商品を作るのは納得です。

そして、その大人気商品。
これ、ほんとに今まで食べたことがない味ですよ。絶品ですよ!!
鶏のなんこつの周りに独自に味付けしたピリ辛すり身をつけて揚げているのですが、食感といい、味といい、もう言うことなし。
コリコリとした軟骨の感触とぷりぷりのすり身、そしてピリリと効いた唐辛子。
やめられないとまらない、とはこのことです。
ついでにビールも止まらなくなります。
こんなにおいしいものに出合せてくれたこの仕事に、また感謝したくなります。


これを知ってから、友達のお宅にちょっと持っていく手土産に困らなくなりました。絶対に喜ばれますから。
あとはビールをダースで持ち込めば、即席ビアパーティーの出来上がりです。

あ〜ビールが飲みたくなってきた!
これは完全復活間違いなしだ〜〜♪



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2005年04月05日

健康が一番!

0cea94c9.jpgブログ更新記録をストップさせてしまいました…。
せっかく1ヶ月も頑張ったのに。無念です。

というのも、前触れもなく39度の熱に突然襲われたからです。
風邪の症状も何もなく、元気に起きて朝ごはん食べようかな〜と思っていたら、突然倒れました。我ながら、ドラマのような見事な倒れっぷりに酔いしれました。
点滴&注射で本日復活しましたが、この時期に倒れるって、なんてプロ意識が欠けてるんでしょう。倒れるなら締め切り終わってから倒れろよっという心無い言葉が、見えない矢となって刺さってきます…はい、すみません。

で、今日はいつもの1.5倍の行動速度で働いたのですが(いつもこの速度で働けよ、という別の矢がまた…)、私にしては珍しくやはり食欲がわきませんでした。ランチを食べる時間も気力もなかったので、一日ひたすら水分ばかり摂っていました。
このような時に何を飲むか?
これは重要案件ですね。
なんせ私は病み上がり。
しかも食欲がないし、甘い飲み物は欲しくない。
カフェインもノーサンキュー。
健康ですっきりしておいしくてお腹にも優しいものを飲みたい!!

ということで、お取り寄せサンプルの中をかき回し、ぴったりの逸品を見つけ出しました。(コンビニに行くより目指すものが見つかるのですよ、サンプル机♪)写真のお茶です。
これは九州某県で育まれた、自然をたっぷり詰め込んだお茶。
入っているのはシンプルに、以下のもののみです。
ハト麦、ドクダミ、カキの葉、アマチャヅル、オオバコ、クマ笹、ビタミンC。
聞いただけで健康になれそうでしょう?
いわゆる、爽健○茶とか十○茶のようなブレンド茶なのですが、こちらには大手メーカーのものとは決定的に違うところがあります。
それは、本物の田舎の自然の香りがすること。
お茶の香りももちろんですが、最近珍しい245gの細い缶とか、ペットボトルのデザインとか、どれもとても素朴感があふれていてイイ!んですよ。
机の上においているだけでもほんわか気分になれます。

ちなみに撮影サンプルが届いたときには、お茶の缶&ペットボトルだけをお願いしていたにも関わらず、さりげなく「蕎麦のポン菓子」が一袋入っていました。心がジーーンと温かくなりました。「ポン菓子」っていうのが、良くないですか?心に沁みます…。

このお茶を一日飲み続けていたおかげで、どうやら元気になってきました。明日からは食欲も戻ってきそうです。しばらく戻らないくらいでちょうどいいんですけど。…という非常に心無い矢も飛んできています!!

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2005年04月01日

世界最大級のあの果物。

57eda204.jpg原稿全て終わりました!
一気に10キロ痩せました!
直径30センチの柑橘類があります!


エイプリルフールらしく、ベタに嘘をついてみました。
まあ一見して最初の二つは有り得ない内容なので(有り得てほしいけど)、悪意のない嘘とみなしてもらえるでしょう。

しかし3つめの一文。

これは、嘘ではありません。
正真正銘、本当の話です。
写真の、フォークと、カットされた柑橘類のサイズの違いを見比べてみて下さい。まるでメロンのようにカットされているでしょう?サイズもメロン(場合によってはスイカ)並みです。

この果物は熊本名産の、世界最大級の柑橘類です。
果肉もぎっしりジューシーで、一粒でも満足できる大きさ。
味も濃くてとってもおいしいんですよ。

昨日からビッグシリーズになりつつありますが、どちらにも共通するのは「大きいから大味ではない!」ということ。むしろ、味も歯ごたえも増しているものばかりです。

大は小を兼ねる、とは良く言ったものです。
大きいことはいいことだ。
…ダイエットなんてやめちゃう?



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2005年03月31日

ビッグでキングなシャンピニオン。

a93fec73.jpg本日はシンプルに!

右、普通のマッシュルーム。
左、今回の本でご紹介するマッシュルーム。

です。
インパクトは大きさだけではありません。
食べたときの歯ごたえと味の濃さに、びっくりしますよ。
軽くバターと塩コショウでソテーするだけで、マッシュルームステーキの出来上がり。十分ディナーのメインに据えることができる一皿ができます。
これはかなりレアな、お取り寄せ商品です。

そういえば英語でマッシュルームですが、最近は仏語のシャンピニオンという言い方もよく聞きますね。日本語だと何て言うんでしょう?

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2005年03月30日

お花見したいな。

f2d9460b.jpgこちら福岡は日に日に春めいてきております。
わが社の下の通り沿いは木蓮の花が満開。
窓から見える日銀さんの花壇にはビオラやパンジーが咲き乱れています。
さあ、お花見も間近ですね!!

ということで、編集部でも「お花見をしよう!」とランチタイムに盛り上がっておりました。とりあえず今、社内にあるお酒ってどのくらいあるんだろう?と並べ始めてみたところ…。

出るわ出るわ、あらまあ、こんなところからも。
社内のいろんなところからお酒が湧いてでてきました。
今回の本でご紹介するものを集めた「九州の逸品」サンプル貯め机の上から、冷蔵庫、書庫の上、編集長の机の引き出し(なぜ?)、ロッカーの中…と至る所から地震を生き延びたお酒たちが。
出すぎです。貯めすぎです。飲みすぎます。
もう、全員で5〜6回は余裕でお花見ができる酒造量(蔵酒量?)ですよ。

お酒はあるし、肴もあるし、桜も間近だし、準備は万端!

あとは桜が散るまでに、原稿を上げるのみですーーーーー(泣)!!!


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2005年03月29日

今日のおやつ。

8b58b509.jpgこれ、編集部の本日のおやつです。
先ほど3時に頂きました。
ロールケーキじゃないですよ。


熊本名物「からし蓮根」です。


熊本に縁がある我が家では、年に数回は昔から家でこれを作っていました。辛しを蓮根の穴に入れていく作業が楽しいんですよ。子どものときは、粘土遊びのようなその作業が楽しみで、作るときはよく手伝って(遊んで)いました。
しかし油断大敵です。
その手をふとなめてしまったりするともう、地獄絵図なのですね〜。子どもの舌には有り得ないレベルの刺激が襲ってくるのです。

…そんな記憶が蘇りました。
なぜなら。


地獄絵図が編集部でも繰り広げられていたからですーっ!!
「おやつに♪」と気軽に出したため、心構えができていなかったようです。
ガブリガブリと勢いよくかぶりつくスタッフたち。
白御飯もビールもお茶もなく、ただ目の前のからし蓮根をシンプルに頂いた私たち。
2分後、全てのスタッフからうめき声と涙があふれ出ていました…。
本気で、辛いです!!燃えるような辛さです!!!


そして、その後のスタッフの会話。
スタッフK「これは、ものすごくいいからしを使っているんでしょうね。食べ終わった後の辛さに風味がある」
スタッフS「すご〜〜〜く辛いけど、食べ終わるとまた欲しくなる!」
一同「クセになる!!」


そう、辛いのですが旨いのです!!これまたものすごく。
おやつタイムに食べたために衝撃が強かっただけであって、これを晩酌で頂くと絶対お酒が進みます。

こちらはこの「からし蓮根」そのものを寛永9年に作り出した元祖のもの。
蓮根のシャキシャキ感や深みのある辛さ、衣の風味などどれもさすがです。
これほどインパクトのある商品で、これほど長い間愛されているものも珍しいのではないでしょうか?

一子相伝としてその製法が守られてきたという「元祖」の味。
九州の食文化を語る上で欠かせない存在です。
ぜひ九州以外の方、この衝撃を味わってみて下さい!

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