2005年05月19日

新茶&銘茶。

cd0b3afb.jpgGWというと、ある地域の人たちは行楽どころではなく、毎年ものすご〜く忙しくなるそうです。ある地域とは、九州で言えば八女や嬉野、知覧あたりでしょうか?
そう、茶摘の時期なんですね。

今日ランチタイム中にそんな話をしていたら、5人で食べていた中で3人が茶摘経験者であることが判明。実家や祖父宅でお茶を作っているので、なんとお茶を買ったことがないというのです。
なぁ〜んて羨ましい環境でしょう。

お米とかお茶とか、自分たちが毎日口にするものを、自分たちが最も信頼できる人から手に入れることができるというのは、とても贅沢なことですよね。私などサラリーマン家庭で育ったので、こういう環境をとても羨ましく思います。生産物を手にするには「買う」しか手段はなかったので。

そうすると、どこから買ったら安心なのか、とか信頼のおける商品はどう選べばいいのか、ということにいつも悩むわけですよ。お茶やお米といった、主食であればなおさら。
そういった同じ思いをお持ちの皆さんの、小さな助けになればいいなぁと思っています。この本が。

おそらく一般的に関東や関西で住んでいらっしゃる方の職場には、自給自足でお茶をまかなえる、という同僚はそういないと思いますので、ここで紹介しているものを試してみてください。
写真の「白茶」です。

このお茶は、幻のお茶です。煎茶でありながら玉露の味わいを持つ、非常に希少価値の高いもの。中国茶では「白毫銀針」といわれる幻の銘茶を(漢字を見るだけで幻っぽくないですか?)再現したのだそうです。茶畑からして薄い色合いをしていて、とってもファンタジック。普段飲むお茶とはまた少し違った、「特別な日のためのお茶」です。


お茶やお米で贅沢をすると、キャビアやフォアグラで贅沢をするよりず〜っと「贅沢気分」が高まりません?

次の記念日には、幻の銘茶と幻のお米だけでシンプルにお祝いするっていうのも、粋かもしれません。

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2005年05月18日

幻の酒を使った○○。

0489099a.jpg先日、某業界紙を扱う九州支部の方が、この本を取り上げてくださるということで取材にお見えになりました。
とても有難いことです、心底感謝いたします…と丁重に対応させていただくつもりだったのに、取材者の方が同年代の女性ということもあり、打ち解けまくってものすごくフランクにお話させていただいてしまいました。

しかし、帰られた後にふと気付いたのです。ただ楽しく談笑していただけのようなのに、肝心要のことは全てきっちり伝えたな〜、と。

そこで、感動したわけです。
なんと、取材の上手な方だったんでしょう!!と。
難しい言葉を並べるわけでもなく、談笑の中で楽しく、必要なことを的確に聞き出す能力。これは簡単そうに思えて、とても難しいことです。
デキル人というのは、決して周りにデキルオーラというか、デキルプレッシャーを出していないものだな、と改めて勉強になりました。

その、デキル彼女がこの本を見て一瞬で飛びついたのが、写真の逸品です。かわいらしく、癒し空気すら出す彼女が「いっさみ〜〜〜!」と大反応を見せてくれました。このへんのギャップもまた、いいのですよ(べた褒め・笑)。ネクタイを頭に巻いたおじさんが「いいね〜伊佐美かいっ」とか言ってもその言葉にはたいした価値はないのですが、サラサラロングヘアの彼女がかわいい顔して「伊佐美!好きです!!」と言うと、たちまち伊佐美の価値も50倍くらい跳ね上がるわけです。
あ、かわいい女の子が言えばいいってもんではないですよ。
「ギャップ」がよいのです。
おじ様はイチゴのショートケーキとかを見て「ショートケーキ!好きです!!」と言ってくだされば、ショートケーキの価値はやはり上がるのです。


で、この商品。
商品自体がとんでもない「ギャップ」を持っています。
これ、こんなにわかりやすいラベルをつけていますが、実はあの幻の焼酎「伊佐美」ではないんです。

なんと、
「伊佐美を使ったゼリー」なんです。

すごいでしょ〜。まるでワンカップかとも思えるこのシンプルな見た目。
ゼリーであることなんて片鱗も見せません。
でもゼリーなんです。
「私、かわいいゼリーよ♪」的な媚を全くみせない、オトナのゼリーなんです。

伊佐美特有のまろやかな風味は、こんなにも甘みと相性が良かったのか、と驚きます。アルコール分もゼリーにしてはしっかりと入っているので、お父さんも満足するはず。伊佐美を「食べる」というのは、とても不思議な感覚です。

この見た目でありながら、この内容。
このギャップは、口にするまで絶対わかりません。
私のつたない文章では伝わりません。(と言い切るのも悲しい)

是非、口にされてみてください。




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2005年05月17日

ソラマメノオカシ。

3f0ec990.jpg最近よくお店で出合うのが、皮付きの空豆を鞘に入ったまま炭火焼しているもの。みなさんの周りでもよく見ません?
我が家では空豆というと茹でて皮をむいてから食べる、というのが主流なので、最初にこのスタイルを見たときは驚きました。鞘ごと焼くことにも、皮ごと食べることにも。
でも慣れって怖いですよね〜〜。
何度もこのスタイルに出合ううち、これが普通の空豆の食べ方に思えてきました。鞘の内側をスプーンですくって食べるっていうのも、最初は驚いていたのに今やお店の人に「スプーンちょうだい♪」とお願いする通っぷり。
ソラマメマスターも間近です。

しかし、あえてここでご紹介したいのは新鮮な空豆の直販ではありません。
空豆を使ったお菓子です。
写真のように、空豆にシュガーコーティングした「よくあるタイプ」のお菓子。
しかし。
しかししかし。

「よくないタイプ」の味わいなんです!!
これ、空豆の味がしっかり残っていて、それでいて歯ごたえはカリッカリ。
砂糖の甘みもほどよく、懐かしいんだけど食べたことのない旨さです。
お土産にデザイナーに持っていったら、
「まっったく期待していなかったのに、いい意味でものすごく裏切られた!」と冷静沈着な彼女が興奮の面持ちで伝えてきました。
本当に、空豆の独特の風味がよ〜〜く残っているんですよ〜〜。

姉妹品にうに味でコーティングしたものもあります。
こういうお菓子で「うに味」って言ったらもう、「うにを食べたいけど食べられないからうに味で我慢する」的な物悲しさが漂うじゃないですか。普通。
でもこのお菓子に関しては、「うに味かどうかなんてどうでもいい!」ってくらい、空豆味でおいしいです(笑)
非常に矛盾してますが、要は空豆好きなら絶対はまるお菓子なんですよ。

しかもお菓子なのに、なんだかいくら食べても健康に良さそうな気になるのもまたよろし。
真のソラマメマスターになるには、このお菓子をいつも手元に常備することは必須ですぞ!!



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2005年05月16日

奥様、これいかがですか?

e4d915bb.JPG本日は奥様方に耳寄りな逸品を。

夜遅く、ふいに夫から電話が入りました。
「おい、ちょっと今から部長をお連れして帰るから、腹にたまるもの、なんか適当に用意しておいてくれないか?」
うむむ。なにやら酔っている様子。
さては、しっかりおいしいものを食べた後、二軒目で飲んでるうちに、また小腹がすいてきたのね!
私はあなたのお刺身を食べずに取っておいたのに〜!

…と悔しがる前に「あと20分で着くから、よろしく♪」と夫は上機嫌で電話を切ってしまいました。

20分。
小腹を満たすもの。
夫の上司に「さすがだな。君の奥君は!」と言わせるもの。
冷蔵庫にあるのは、残り物の刺身だけ。
さあ、奥様の腕の見せ所です!!

手軽におしゃれに、かつ上品に。…しかも豪華にも見せたい。
ここで「酔いの後はさらりといきたいでしょう」なんて
いらぬ気を遣い、永○園のお茶漬けとかで済ませたら末代まで祟られます。
お上品に「そういえば京都土産で頂いたあれを…」と、ご飯にぶぶ漬け添えたりしたら、夫の明日はありません。(特に、上司が関西人の場合)。


さあ、どうしましょう。
一世一代の大勝負です。


そこで、皆さんの味方が登場です!
…みのもんたばかりが味方ではありません。
大分県の郷土料理、「あつめしのタレ」です。

これは刺身の切り身をこのタレに漬けておくだけで、おいし〜い料亭のヅケができてしまうという、まさにミラクルな逸品。上品にご飯を盛って、このヅケを上に乗せ、三つ葉や山椒をすっと添えるだけで、あら素敵。気の利いたヅケ丼ができてしまいましたわ。
こちらは瓶詰めでタレだけを詰めて販売しているので、適当に刺身が冷蔵庫に残っていたときにおすすめ。何回分もあるので、常備しておけばいつも助かりますね。

で、さらにもうひとつ。
「そんなに突然言われても、お風呂上りなのよ〜!軽く身支度して、リビングの新聞やら雑誌やら片付けていたら、20分なんて間に合わないわよ!!」と逆ギレ間近のあなたには写真の「箱入り」をお勧めします。
こちらはなんと、もうパウチの中にタレに漬かったお刺身まで入った状態なんです。
冷凍保存可能なので、これこそいつも常備しておけば、本当に何もないときにとっても重宝。ほんのり薄化粧が終わって、玄関のチャイムが鳴るころには、冷凍ご飯と冷凍のコレで、部長に対する臨戦態勢もばっちりのはずです。


もちろん浄水(東京で言うところの白金・成城・田園調布的な地域)の奥様方の冷蔵庫にも常備していただきたいですが、うちのスタッフI(大分県出身)のような、残業後に一人暮らしの家でひっそり郷土を思いながら食べるのにも最適。その場合おそらく丼の柄とか、箸置きの有無とか、お膳のあり方とか、食べる環境は随分違うでしょうが、中身は一緒ですから。おいしい幸福感は浄水の奥様と同じだけ得られるはずです。


一人暮らしの冷蔵庫にも、セレブ家庭の冷蔵庫にも。
おいしさって、平等ですね。





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2005年05月14日

ありがとうございます!

告知した昨日、早速予約を下さった皆様。

ほんっとうに、本当にありがとうございます!!!


涙がでます。
毎日私のグダったブログを読んで下さっているばかりか、
いち早くご予約してくださるなんて。
我が子が皆様のもとへ嫁ぐ瞬間です。
親である私は嫁いでいませんが。

絶対にご満足いただける、いい子だと自負しております。
発送は2週間後くらいになりますが、是非楽しみにお待ちくださいね。

で、まだ予約してない方は、こちらです(笑)。

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2005年05月13日

「九州の逸品」先行予約発売スタート!!

ee609b6b.jpgいよいよ!
ようやく!
やっと!
満を持して!


先行予約販売がスタートになります!!


おお〜〜〜パチパチパチ。
弊社HP内から受け付けています。
ここを押してくれてもここをクリックしてくれても、
ここそこあちらこちら
どこをクリックして頂いても、
予約発売画面へひとっとび♪

なんと、先行予約発売期間のみ、
九州地域は送料・代引手数料ババーンと無料!!
まああぁぁ、なんて太っ腹。
その他地域も送料無料、代引手数料315円のみ、です。
2冊以上はこちらもババァ〜〜ンと無料
会社のお友達を誘ったり、ご近所と共同購入したり、彼とペアで持ったり♪
いかがでしょう!!
(ただし、本の発送は来月初旬になります。)

そしてもうひとつ、先着50名様にはささやかな感謝を。
福岡以外の地域ではなかなか目にしていただくことのない、
ディープドメスティックマガジン「月刊はかた」。
関東など一部地域では幻の情報誌として森伊蔵並みのプレミアが
ついているとかついていないとか。ついてる??

いや、手前味噌な話を差し置いても、
他地域の地域情報誌を読むというのは本当に面白かったりします。
それも大手出版社が全国一律で出しているようなタウン誌ではなく、
地元の文化は風土をしっかりと残しているようなものは、特に。

私たちの本誌はまさに「はかた」の歴史や文化を根底に置いた上で、
老舗店のご主人や新しいお店の心意気などをご紹介しています。
他地域の方に読んでいただくときっと、
「へぇ〜はかたってこんな街なんだあ」
と旅行だけでは知りえない街の姿を知っていただけるのではないか、と
自負しております。

で、前置きが長くなりましたが、
先行予約を頂いた方先着50名様に、この「月刊はかた」を数冊お付けしたいと思います。「衣・食・住」に関する様々な特集をしてきておりますので、予約フォームに一言「食関連に興味があります」とか書き添えていただくと、ご興味に応じたバックナンバーをできるだけご用意します。


送料は無料だし、おまけまでついてきてるし、書店販売より先に手にできるし、も〜う特典だらけ♪
さぁ、予約受付一番乗りノリしちゃってくださ〜〜い!!

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2005年05月12日

おいしいものは心置きなく!

e15a7651.JPG小さい頃、クラスが変わるたびに半ば強制的に書かされた“自己紹介”には、必ずと言っていいほど「得意なこと」を書く欄がありましたよね。小さい頃どころか、就職用履歴書までにも書く欄があったりして。あれって悩みませんでした?だって「得意」ってかなり主観的判断でしょう?
「ソナチネ程度のピアノ技術は得意、と言っていいものだろうか」とか、「50m7秒で走ります、って得意なこと?それとも単なる先天的運動能力??」とか人によって「得意と呼んでいいレベル」ってまちまちですもんね。

ちなみに私はそういうことにいちいち悩む多感期を過ごしたため、誰にも文句を言われないように得意欄にはいつも「寝ること・食べること」と書いておりました。枕が代わると眠れない、とかいうデリケートな人が多いこの世の中で、電車でもソファーでも人の家でもすぐに寝る私の睡眠能力は「得意」と呼ぶにふさわしい。そして、何ひとつ食べられないものがなく、出されたものを全て収めることができる私の胃は、客観的に見ても特A級レベルの消化能力を持っている!との確信の上での明記です。



一方で、不得手なもの。
たくさんあるのですが、昨日料理屋で露呈してしまったのは、「焼き魚の食べ方」でした。これは本当に昔からのコンプレックスです。親を逆恨みした数少ない理由のひとつ。本当に、お魚をきれいに食べられないのです。「焼き魚を食べた後の皿を見て人格を判断する」という言葉もたまに聞きますが、そんなので判断されたら私なんて、随分と大雑把で能天気で雑で気が利かない人と判断されてしまうはずです。(言い得てたらどうしよう)。お見合いとか結納の席では絶対に焼き魚の出ない店を選ぶ所存です。


「食べること」が得意なわりには、「食べ方」に関しては不得意だらけなんですよね。同じお魚つながりで言うと、お寿司の食べ方(頼み方?)も苦手。ヒカリモノから、とか白身から、とか言われ始めるともう、頭の中がパニックになります。いいじゃん、欲しいものから何でも食べたらさー!!…と逆切れしたあげく、2貫目くらいにいきなり「うにっ!」と叫び、板前さんの眉間に皺を見ることもしばしば。
だって好きなんだもん!いいじゃん!何ならうに3連発でもいいくらいだよっ。


という、お寿司屋さんに出入り禁止になりそうな私のような人は、人様に迷惑をかける前に、家で誰に気兼ねすることもなく思いっきりうにを食べましょう。(うにを食べる、という話ではなかった?)
いや、寿司飯(シャリと言いたい人は言いなさい…通と呼ばれたい人は呼ばれなさい…)なんて用意しなくていいんですよ。あったかい白ご飯があるだけで、どの寿司屋のうによりも満足できる、極上のうに丼が楽しめます。そんな我々の味方が、この写真の「磯詰め生うに」です。

これ、すっごいです。
従来の瓶詰めうにと風味が全く違うのは当然ながら、板の上にうす〜くそ〜っと並べられているデパ地下の生うになんか目じゃないおいしさです。爪楊枝の先で少し掬ってなめるだけでも、うにの濃厚な香りがするんですよ。味が、濃い。そして、ほのかな磯の香りがものすごくおいしい。これをガバっとすくって食べるときっと、すごくすごーく贅沢な気分になるはずです。うにの臭みとかは、全くありません。

もちろん安価な商品ではありませんが、それでもお寿司一人前よりかはずっと低価格ですよ。一本を独り占めするもよし、家族みんなで舌をとろけさせるもよし。

お寿司屋さんで食べ方指南をされるんじゃないかとビクビクしていた皆さん。
最初からうにでも、うに5連発でも、スプーンでうに食べちゃっても、怒られませんよ。極上うにのおいしさに、ゆっくりと浸ってください。


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2005年05月11日

これな〜んだ!

b48fcb2a.JPG久しぶりに、クイズ形式逸品です!


…と張り切ったところで、
別にわんさか解答が届くわけでも、
珍答に抱腹絶倒しまくるわけでも、
豪華プレゼントを用意しているわけでもないのですが、

とりあえずいつか「珍プレー好プレー」並みの「珍答好答」がご紹介できるのではないか、と期待してクイズを定期的に続けております。
ちなみにこれまでの回答数ナンバーワンは黒い豚まん(3月12日)でした。
逆に反応なさすぎたのは3月26日に紹介した赤い実でした。
難しすぎたのかしら。再チャレンジ求ム!


では、気を取り直して。


「さてこの商品、一体なんでしょう〜?」


ヒント1 凶器になります
ヒント2 中島くんの野球友達
ヒント3 欧州では「ボニート」と呼ばれます。スペイン語では「美しい」という意だと聞いたことがあります。そんなに見目麗しい印象は…ないですよね?
ヒント4 こちらの商品は半年かけて極限まで枯れさせたものを四段階にわけて黴付けをする、という非常に手間をかけたもの。究極の味ができます。本当に全国の料亭で求められている珠玉の一品です。

メール・コメントともにお返事お待ち致しております♪
…っていうか、これって普通に料理する人には簡単すぎる問題ですので、珍答お待ち致しております!





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